名品生活
芝加哥米其林餐厅星味十足
2014-9-3
大量雾面玻璃、大理石、皮革搭配浅色石块,构成光影交错的用餐环境;餐桌摆设有着点缀性的淡蓝色玻璃杯,营造恬静惬意的氛围。

< 1/3 >

2010年首次出版米其林芝加哥美食指南,L2O身为芝加哥当时“唯二”获得三星肯定的餐厅,对当地人来说,一点也不意外。但不同于与之齐名的Alinea,多次与大奖擦身而过的L2O并非国际餐饮界的常胜军;但尽管成立至今不过四年,在芝加哥却已颇富盛名,对于2010年迟来的荣耀,算替风城争一口气。

主厨不凡料理魅力
米其林指南上,L2O被评为海鲜料理的翘楚。当地的鱼、虾、蟹、贝类经主厨Matthew Kirkley之手,现在正是嚐鲜好时节。主厨Kirkley从小与父亲在美国最大的河口湾切萨皮克湾学习认真对待渔获,奠定日后不凡的料理手艺。曾任职于芝加哥四季酒店、凯悦饭店和拉斯维加斯的侯布匈餐厅,最终还是开设了L2O餐厅并担任行政主厨。
料理贵在大胆创新
料理被米其林评为“大胆创新”。前菜带点日式创意,海藻、鲔鱼,却融入鹅肝、橄榄等欧式食材;黄尾鱼寿司绝不会让米饭抢过鱼肉的绵密口感与均匀油脂;带点焦脆外层口感,肉质饱满扎实的烧烤扇贝佐Fume Blanc加州白酒、香草、百香果,酱汁的甜咸的层次完美相融。主菜是法式料理为主调,亚洲食材和手法为辅;比如,焗烤龙虾佐印度香料与新鲜蜜桃,或菲力牛佐烧肉酱、泡菜、小白菜、青葱,论创意与手艺,均令人赞叹主厨融合东西方料理的不同意境。
恬静惬意就餐环境
餐厅不走华丽风,简单而现代化。开启沉重的深色木质大门,大量暗色调雾面玻璃、大理石、皮革搭配浅色石块构成光影交错的用餐环境。简洁的餐桌摆设有著点缀性的淡蓝色玻璃杯,营造恬静惬意的氛围。
海鲜食材搭配禅风
L2O餐厅以海鲜食材和创新烹调手法,搭配淡淡亚洲禅风闯出知名度,加上入选米其林榜的加持,即使前任主厨Laurent Gras在餐厅获得三星后,竟毅然选择离去,引发不少话题,却也更兴起饕客一探究竟的好奇心!

上一篇
奢华珍宝浓墨重彩最相宜
返回列表
下一篇
威尼斯电影节轮番上演明星红毯珠宝秀